Massas
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Amatriciana por Amatrice
Iniciativas sociais promovendo o prato tradicional de Amatrice e região da Itália atingidas por um terremoto esta semana devem servir de inspiração para chefs e amadores colaborarem. Esta semana, fomos surpreendidos com a triste notícia de um terremoto na região do Lázio na Itália, que deixou quase 300 mortes e destruiu construções históricas das cidades […]
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Receita Tradicional de Molho Pesto
Veja como fazer a receita antiga e tradicional de Molho Pesto. Minha metade de origem italiana (minhas duas avós eram de famílias de imigrantes italianos no RS) exerce grande influência sobre minhas preferências alimentares e sobre a forma como busco respeitar os alimentos. Qualidade, origem e principalmente, as receitas originais são quase uma obscessão que carrego […]
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Versão rápida e fácil de Espaguete Cacio e Pepe
Sem querer ofender aos mais tradicionalistas, esta minha versão de Espaguete Cacio e Pepe com algumas coisinhas mais é rápida e fácil de fazer. Ideal para os dias de muita fome, pouco tempo e geladeira quase vazia. Nada como a pressa e geladeira sem muitas opções para despertar nossa criatividade na cozinha! Seguindo a premissa que […]
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Receita de Ragu de Linguiça
Passei a fazer esta Receita de Ragu de Linguiça a partir de um episódio do programa do Jamie Oliver que passa (ou passava? me atualizem, please!) no GNT. Não é uma receita de frango, mas se encaixa perfeitamente nos quesitos “receita fácil” e “receita barata”. Minhas raízes italianas e polonesas se manisfestam muito nas minhas preferências […]
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Receitas de Massas: Linguine com Lardo di Colonnata
Algumas receitas de massas me encantam pelo fato de que conseguimos alcançar um sabor incrível, mesmo sendo de preparo facílimo e usando poucos ingredientes. É o caso desta que fiz recentemente, de Linguine com Lardo di Colonnata, que compartilho agora. Espero que apreciem! Abaixo, falo um pouco sobre o lardo, esta iguaria italiana que há […]
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Molho de Tomate Seco para Massas
Mais uma receita que elaboramos a partir apenas da prova de um prato. Certa vez, no Restaurante Canta Maria em Bento Gonçalves, RS, provamos uma massa que veio com um Molho de Tomate Seco diferente. Ao contrário dos demais, ele era processado, conferindo mais sabor ao prato. Eu não sou muito fã de tomate seco (gosto […]
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Receita de Molho Pesto da Nildete Barni
Receita de molho pesto diferenciado, que além de ervas frescas leva bacon. Minha adorável sogra, Nildete Barni, cozinha muito bem. Desde que se aposentou, como professora, gosta de se aventurar nas panelas. Seus doces e sobremesas são de deixar todos salivando. E olha que eu nem sou muito de doces, mas os dela…não tem como […]
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Receita de Nhoque à Romana
Seguindo com os testes de receitas desta coleção que falei aqui, hoje o blog traz uma receita típica da região do Lázio, o Nhoque à Romana. Fica uma delícia! Essa massa é bem diferente e estou a fim de fazer alguns testes com ela. Depois desta receita de hoje, resta apenas mais uma das que consegui […]
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Massas, Molhos, Receitas, Vegetariana
Macarrão com Manteiga e Sálvia
Na próxima vez que você comprar sálvia, guarde um pouco para fazer esta massa super prática e saborosa! Eu adoro receitas com sálvia e esta não poderia faltar na minha lista de receitas de macarrão! Costumo usar mais para temperar frango e peixe, mas este Macarrão com Manteiga e Sálvia me conquistou. A primeira vez que provei esta […]
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Spaghetti com Cogumelos Frescos
Spaghetti com molho de cogumelos frescos, uma boa pedida para um jantar leve, vegetariano e nutritivo. Eis uma receita muito fácil e que não há como errar em uma ocasião mais romântica: Spaghetti com Molho de Cogumelos Frescos. São poucos ingredientes, pouco tempo necessário para ficar na frente do fogão…trabalho mesmo terá só para escolher […]
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Receita de Gyoza ou Jiaozi e Dim Sum
Receita de Gyoza – não é fácil, mas é muito bom! Sempre tive ímpetos de, em restaurante japonês ou chinês, comer apenas Gyoza, pelo tanto que gosto destes pasteizinhos asiáticos. Mas me contive e deixei a gulodice para tratar em casa. Segue a receita que testei, minhas considerações e uma breve explicação sobre gyozas e […]
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Receita de Molho Marinara
Nada pode ser mais simples que uma massa com molho marinara, mas você pode elevar a mesma para outro nível, se preparar da forma correta e com os ingredientes certos. Confira aqui todos os segredinhos para arrasar naquilo que muitos chamam de massa com molho de tomate. Sempre gostei de molho de tomate fresco, mas […]
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Spaghetti alla Puttanesca
Pasta tradicional da região de Campania, na Itália, a Receita de Spaghetti Alla Puttanesca é prática, rápida e fácil. A primeira vez que vi este prato foi em um programa da chef Nigella Lawson. A facilidade do preparo me encantou e logo tratei de repetir este prato muitas vezes. É uma receita tradicional napolitana, mas os […]