Receita de Viagemclássicos da culinária francesa
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Receita de Navarin d’Agneau
Receita de Navarin d’Agneau é mais um clássico francês testado pelo blog! A receita de Navarin d’Agneau é quase uma versão do Boeuf Bourguignon feita com carne de carneiro ou ovelha. Apesar de levar vários ingredientes, não exige um trabalho mega complexo. Navarin d’Agneau é para mim uma receita de trabalho mediano, tudo depende do […]
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Baeckeoffe, receita francesa da semana
Seguindo com os testes de clássicos, receita francesa desta semana é de Baeckoffe. Apesar de não levar muita fé antes de preparar a receita francesa da semana, confesso que este Baeckeoffe nos surpreendeu. Este prato é composto por três tipos de carnes, que depois de seladas são intercaladas com camadas de batata e levado ao […]
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Aligot receita clássica francesa
Aligot receita clássica francesa ganhou fama no BR depois de aparecer no MasterChef Brasil como uma das especialidades do chef Henrique Fogaça. Apesar de ser classificado como um purê com queijo, o Aligot não é uma receita fácil de acertar o ponto. A textura é bem difícil de ser alcançada, e depende muito do equilíbrio […]
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Como fazer confit de pato
Confit de pato, receita simples e muito saborosa, mais um clássico francês testado pelo blog! Depois de meses, volto com mais um clássico da culinária francesa e desta vez com dica de como fazer Confit de Pato! Peço desculpas pelo hiato, mas com a mudança de endereço + calor + viagens, ficou difícil testar novos […]
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Receita de Gougères, o pão de queijo francês
Receita de Gougères, o pão de queijo francês em mais um teste de clássicos da culinária francesa! Famosos pela produção e consumo de queijo, era de se esperar que os franceses tenham uma receita de pão de queijo. O Gougères, mais um clássico da culinária francesa testado pelo blog não leva (por motivos óbvios) polvilho, mas […]
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Receita de Cassoulet simples
Receita de Cassoulet, a feijoada francesa, simplificada mas igualmente saborosa. Esta Receita de Cassoulet é a dica ideal para quem quer inovar na feijoada de final de semana, sem precisar trabalhar por dias a fio. A receita tradicional francesa tem muitos processos e variações; eu repasso aqui como tenho feito e com ingredientes que gosto, […]
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Bife Bourguignon
Bife Bourguignon, para o retorno dos testes de receitas clássicas francesas! Depois de um grande período sem postar uma novidade, estamos de volta com os testes de receitas clássicas francesas, e chego com tudo com este Bife Bourguignon. O ensopado de carne com vinho tradicional da borgonha é a dica para quem busca uma comida saborosa […]
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Legumes, Receitas, Vegetariana
Receita simples de Ratatouille
Seguindo com as receitas clássicas francesas, hoje é dia de compartilhar a minha Receita de Ratatouille! O Ratatouille é uma das primeiras receitas que testei desta lista de clássicos da culinária francesa, e um dos pratos que tem maior variação no preparo! Tive muitas dúvidas na hora de escolher qual seguir, que pesquisei bastante […]
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Como fazer Coq au Vin
Coq au vin é mais uma receita clássica francesa que testei e compartilho aqui no blog! O Coq au Vin foi uma das receitas clássicas francesas que testei para essa série que mais gostei! Não fiz a receita original nem a clássica do meu livro da Le Cordon Bleu. Testei uma que é um pouco […]
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Escargot com Manteiga de Ervas
Seguindo com o teste de receitas francesas, hoje é dia de aprender a preparar escargot! Impossível ir para a França pela primeira vez e não provar escargot! Sou bem aventureira quando o assunto é provar comidas diferentes e/ou exóticas e quando estive em Paris pela primeira vez, provei e adorei (assim como em quase todas […]
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Receita de Moules Marinières
Testamos mais uma receita clássica francesa, dica excelente para testar no próximo final de semana na praia! Mexilhão acompanhado de batata frita (ou moules-frites) é um prato muito popular aqui na Bélgica, mas a receita tradicional de Moules Marinières é francesa. Por estarmos no auge da temporada de mexilhões aqui na Europa, escolhi esta ser mais uma das […]
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Pernil de Cordeiro Assado
Testamos mais um clássico francês e aqui você tem a receita completa para preparar um delicioso Gigot d’Agneau! Não sei se por ser carnívora ou por ser criada no RS, que realmente amo um pernil de cordeiro. Mas sabor intenso e textura firme não são os únicos poréns na hora de escolher este corte de […]
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Foie Gras
Embora polêmico, o Foie Gras é praticamente um dos símbolos da culinária francesa. Embora o intervalo seja grande, sigo testando clássicos da culinária francesa! O post de hoje não é bem uma receita, mas versa sim sobre uma iguaria tradicional nas cozinhas da França. Hoje vamos falar sobre Foie Gras, um pouco da sua história, modo […]