Aves, Receitas

Frango Assado com Alho e Batatas

13 junho, 2017 , 7 Janina Stasiak

Receita original leva 40 dentes de alho, mas você pode usar quantos quiser!

O poulet roti ou Frango Assado com batatas é um prato tradicional de almoço de domingo na França e existem mil maneiras de fazer em casa!. Esta receita que originalmente leva 40 dentes de alho (eu usei uns 6 apenas) é mais uma da lista de clássicos franceses testados pelo blog. O preparo é fácil e leva poucos ingredientes.

Ao final do post, lista das receitas já testadas e das que ainda preciso testar. Delicie-se!

Como Fazer Frango Assado com Alho e Batatas

Ingredientes

• 1 frango inteiro (costumo usar os de no máximo 2 kg);
• Alho (usei 6 dentes de alho, receita original leva 40. Use quantos desejar);
• Manteiga em temperatura ambiente;
• Sal grosso, pimenta preta moída na hora;
• Ramos de tomilho e alecrim;
• 4 batatas grandes.

Modo de preparo

Ligue o forno em 250 graus. Descasque os dentes de alho. Divida as batatas em 4 partes ou rodelas grandes. Use para fazer base do frango. Coloque o frango na assadeira que vai ao forno, sobre os dentes de alho e a batata, e besunte com bastante manteiga. Coloque um pouco também entre a pele e a carne do peito. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Junte alguns ramos de tomilho e de alho na assadeira e coloque no forno.

Diminua a temperatura para 180 graus. Deixe assar por u período de 40 a 60 min. (depende muito do tamanho do seu forno, quanto maior, mais tempo). Controle a temperatura do forno para que não queime na parte superior, nem na inferior. Regue com o caldo que o frango liberar na assadeira, a cada 10 ou 15 min.

Ao final desse período, aumente novamente a temperatura do forno para 250 graus, para dourar e deixar a pele crocante. Quando finalizar esta segunda etapa, tire do forno. Coloque o frango em outro prato e deixe descansar. Sirva as batatas e o alho à parte, coe o molho e sirva à parte.

Confira lista de receitas francesas clássicas que já foram testadas pelo blog:

Post introdução com lista de pratos clássicos

• Queijo Camembert no forno
• Sopa de Cebola francesa
• Sole Meunière
• Tartiflette
• Flammekueche
• Quiche Lorraine
• Frango Basco
• Pissaladière
• Foie Gras
• Bife de Fígado à moda de Lyon
• Boudin Noir Aux Pommes
• Suflê de Queijo
• Steak Tartare
• Piperade
• Magret de Canard
• Raclette

Quase 30 receitas para testar ainda! Muito trabalho pela frente, mas vamos lá! Confira a lista do que ainda precisa ser testado:

• Coquilles Saint-Jacques – já testei, falta postar
• Moules Marinières
• Crepe de Trigo Sarraceno
• Blanquette de Veau
• Hachis Parmentier
• Pot-au-feu
• Garbure
• Cassoulet – já testei, falta postar
• Lamprey à la Bordelaise
• Quenelles com Molho de Lagosta
• Sopa de Peixe à la Rouille
• Gigot dè Agneau Pleurer – já testei, falta postar
• Bouillabaisse
• Soupe au Pistou
• Ratatouille
• Navarin d’Agneau
• Aligot
• Fondue Savoyarde
• Gratin Dauphinois
• Coq au Vin – já testei, falta postar
• Choucroute Garnie
• Baeckeoffe
• Boeuf Bourguignon
• Escargots
• Gougères
• Cod Accras