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Cooking with Beer: Ragoût d’Agneau aux Artichauts et Avalanche Red IPA

10 junho, 2020 , 1 Janina Stasiak

Première recette de la série Cooking with Beer est un ragoût d’agneau!

Ma première recette en français, désolé si l’écriture n’est pas correcte.

Maintenant, je commence une série de post avec des recettes préparées avec des bières de la Brasserie Atrium. Dans ce premier Cooking with Beer, un ragoût d’agneau aux artichauts et à la bière Avalanche Red IPA.

Voici la liste des ingrédients et la méthode de préparation.

Ragoût d’Agneau aux Artichaut et Avalanche Red IPA

Ingrédients

• 800 g de jarret de mouton, sans os;
• 10 cœurs d’artichaut en conserve;
• 2 oignons;
• 330 ml de bière Avalanche Red IPA;
• Marjolaine, persil, sel et poivre;
• Huile d’olive.

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés. Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la viande d’agneau en deux lots et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Une fois qu’il est doré, retirer de la casserole et réserver.

Ajouter plus d’huile et puis l’oignon coupé en lanières pour faire sauter. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés, sans remuer beaucoup, environ 8 min. Si vous voulez ajouter de l’ail, c’est le moment.

Ajoutez ensuite la bière et laissez cuire par 2 ou 3 min. Ajoutez ensuite l’agneau et les artichauts. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Lorsque le ragoût arrive à ébullition, couvrez et transférez au four.

Faites cuire le ragoût pendant 1 heure et demie. Retirer du four et ajouter du persil et de la marjolaine. Servir avec du riz blanc ou du couscous marocain.

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