Receita de ViagemReceitas
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Salada sabor churrasco
Salada com sobras de carne já preparadas é a segunda receita low carb da nossa lista de 21 que fazem parte dessa serie! Resolvi brincar com o nome da salada, mas creiam, o resultado é bem este! É relativamente fácil fazer esta receita se você tiver à mão sobras de carne assada ou até mesmo […]
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Salada de frango desfiado do Coyote
Primeira receita low carb é baseada em uma salada de frango desfiado que era servida no Coyote Bar e Restaurante. Decidi começar a serie de receitas low carb com uma salada de frango desfiado que vem carregada de memória gastronômica. Isso porque ela é a recriação de uma receita criada pelo chef Caco Pereira em […]
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Acompanhamentos, Receitas, Saladas
Como fazer granola
Granola é um complemento alimentar que pode ser doce ou salgada! Eu nunca fui muito fã de granola, até conhecer as delícias que a minha amiga nutricionista Fernanda Maciel começou a produzir verdadeiras delícias. Mas morando longe ficou difícil consumir os produtos dela e a necessidade de uma alimentação saudável me fez começar a fazer […]
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Carnes, Petiscos, Receitas, Vegetariana
Receita de Filet Américain, o steak tartare belga
Além de steak tartare, dica de preparo de Martino, outra versão do Filet Américain belga e uma dica de preparo vegetariano. Post especial para os carnívoros e vampiros de plantão! Mas já aviso aos que não curtem carne crua: Filet Américain, o steak tartare belga é uma paixão nacional. Falei dessa iguaria no post sobre […]
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Receita de Navarin d’Agneau
Receita de Navarin d’Agneau é mais um clássico francês testado pelo blog! A receita de Navarin d’Agneau é quase uma versão do Boeuf Bourguignon feita com carne de carneiro ou ovelha. Apesar de levar vários ingredientes, não exige um trabalho mega complexo. Navarin d’Agneau é para mim uma receita de trabalho mediano, tudo depende do […]
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Acompanhamentos, Peixes, Receitas, Vegetariana
Filé de Peixe com Sálvia e Risotto de Aspargos
Receita de Filé de Peixe que faço sempre, com dica de acompanhamento como sugestão de cardápio para a Páscoa! Este Filé de Peixe com Sálvia é uma legítima receita de viagem! Vem de um restaurante de Bellagio na Itália, onde provamos um prato que tinha “Peixe do Lago Como com Sálvia e Risotto de Limão”. […]
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Baeckeoffe, receita francesa da semana
Seguindo com os testes de clássicos, receita francesa desta semana é de Baeckoffe. Apesar de não levar muita fé antes de preparar a receita francesa da semana, confesso que este Baeckeoffe nos surpreendeu. Este prato é composto por três tipos de carnes, que depois de seladas são intercaladas com camadas de batata e levado ao […]
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Dicionário de Culinária, Frutos do mar, Peixes, Receitas
Poke bowl, o que é e como fazer
Aprenda a fazer Poke bowl, o prato tradicional havaiano. — — — O que é Poke O Poke bowl é um prato havaiano à base de peixe ou frutos do mar, tradicional do Havaí. O parente distante do temaki e do sushi (pois leva muitas vezes os mesmos ingredientes) tem uma base de grãos (geralmente […]
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Aligot receita clássica francesa
Aligot receita clássica francesa ganhou fama no BR depois de aparecer no MasterChef Brasil como uma das especialidades do chef Henrique Fogaça. Apesar de ser classificado como um purê com queijo, o Aligot não é uma receita fácil de acertar o ponto. A textura é bem difícil de ser alcançada, e depende muito do equilíbrio […]
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Legumes, Receitas, Vegetariana
Como fazer tomate confit
Tomate confit, para usar como molho, comer como antepasto ou acompanhamento! Tomate confit, apesar do nome refinado (que vem de confitar!) é muito fácil de fazer. Mas o melhor mesmo é a sua versatilidade, pode ser usado como acompanhamento, para ser consumido com torradinhas e (meu favorito!), para completar o molho de tomate da massa. […]
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Como fazer confit de pato
Confit de pato, receita simples e muito saborosa, mais um clássico francês testado pelo blog! Depois de meses, volto com mais um clássico da culinária francesa e desta vez com dica de como fazer Confit de Pato! Peço desculpas pelo hiato, mas com a mudança de endereço + calor + viagens, ficou difícil testar novos […]
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Receita de Carpaccio de Filé Selado com Crosta de Pimentas
Carpaccio de Filé Selado com Crosta de Pimentas, além de dicas de onde comprar! Estou para postar esta Receita de Carpaccio de Filé Selado com Crosta de Pimentas há muito tempo, mas demorei para ficar muito monotemática. Afinal, tenho vários preparos de carne crua (meu tipo de comida favorita neste mundo!) e acho legal variar […]
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Acompanhamentos, Legumes, Receitas, Vegetariana
Fatias de Abóbora Cabotiá Assada
Fatias de abóbora cabotiá assada, acompanhamento delicioso e nutritivo. Como estamos em correrias de mudança, achei por bem compartilhar esta receita de Fatias de Abóbora Cabotiá Assada, fácil e super nutritiva. A queridinha dos nutricionistas é bem popular no Brasil, mas aqui na Bélgica só encontro em mercados de produtos asiáticos (fica a dica para […]
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Receita de Gougères, o pão de queijo francês
Receita de Gougères, o pão de queijo francês em mais um teste de clássicos da culinária francesa! Famosos pela produção e consumo de queijo, era de se esperar que os franceses tenham uma receita de pão de queijo. O Gougères, mais um clássico da culinária francesa testado pelo blog não leva (por motivos óbvios) polvilho, mas […]