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Bolo de Banana com Nozes e Especiarias

Bolo de banana é a receita low carb da semana!

Sigo testando receitas low carb e hoje é dia de compartilhar esse delicioso Bolo de Banana com Nozes e especiarias! De preparo relativamente fácil, fiz baseada em uma receita cujo o link deixei logo abaixo. Não esperava que fosse gostar, pois usei uma banana que não era nada saborosa.

Por isso acho que o grande truque desse bolo de banana é caprichar nas nozes e nas especiarias! Dica importante: ele precisa ser consumido rápido, mas fica tão bom e nutritivo que nem vai dar tempo de estragar.

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar mascavo;
  • 1/2 xícara de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 3 bananas;
  • 1/2 xícara de farinha integral;
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa (pode ser de arroz também);
  • 1/2 xícara de aveia em flocos;
  • 3/4 de xícara de nozes picadas;
  • Cardamomo, canela e noz moscada;
  • 1 1/2 de chá de fermento em pó.
  • Papel manteiga.

Modo de preparo

Retire todas os ingredientes refrigerados da geladeira, para usar na temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus). Descasque e esmague as bananas com um garfo. Derreta a manteiga e quando estiver quase fria, adicione e mexa bem. Adicione os ovos e o açúcar mascavo (pode usar em quantidade menor, se achar que vai ficar muito doce).

Por fim, coloque as farinhas e a aveia e misture. Corte as nozes em pedaços médios, macere o cardamomo em um pilão e adicione na massa, juntamente com o restante das especiarias. Coloque o papel manteiga na forma, adicione o fermento na massa delicadamente e leve ao forno para assar por 45 min.

Deixei 5 min. extras para dourar, mas isso depende do seu forno. Ele fica com uma massa bem densa, então demora mais para assar. Se tiver dúvidas sobre estar assado ou não, faça o teste com o palito de dente. E está pronto!

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Receita que inspirou esta você confere neste link aqui.

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Outras receitas low carb, confira neste link aqui ou nos posts sugeridos abaixo.

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